材料5.39.217.77:88988 A2 P& P% }( T& M0 o6 f' y0 k2 G. @
全蛋/蛋白各 2隻、蛋黃 3隻、糖 8湯匙、低筋麪粉 15克、粟粉 2湯匙、綠茶粉 1湯匙、他他粉 1/4茶匙、糖霜適量$ d8 O: W) ~/ t+ j# o
! C! F/ f. X. H, {& ^公仔箱論壇忌廉料：忌廉 250毫升、綠茶粉/糖霜各 2茶匙餅皮料：杏仁糖膏 12湯匙、綠茶粉 2茶匙
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, Q2 ]: E; C+ |+ n公仔箱論壇裝飾料：杏仁糖膏 45克、綠色食用色素少許、食用糖珠適量
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做法5.39.217.77:8898( \( ]5 h+ a6 ]3 ]
1.將低筋麪粉、綠茶粉、粟粉倒入碗內拌勻備用。將蛋黃加入全蛋、 6湯匙糖，用打蛋器打起至淡黃色，拌入混合好的麪粉中。
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2.另將蛋白加入他他粉，用打蛋器打起泡後，加入其餘糖打至企身，將 3份蛋白拌入（ 1）略攪，再拌入餘下蛋白拌成麪漿。5.39.217.77:8898% G+ O$ }7 p$ B- y# [( v
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3.將麪漿倒入已鋪牛油紙焗盤，放入已預熱 230℃焗爐焗 20分鐘，取出灑上糖霜，將蛋糕反轉放在鋪有牛油紙的砧板上攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" T& X( M) h0 c) l
$ w( [- Y l6 C4 e5.39.217.77:88984.將忌廉倒入碗內用打蛋器打起，加綠茶粉、糖霜打至企身。
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5.將杏仁糖膏與綠茶粉搓勻。砧板上鋪保鮮紙，放杏仁糖膏再鋪上保鮮紙，用擀麪杖搓成薄片，分成 6塊。tvb now,tvbnow,bttvb- A8 Q& T! x6 E: g% n! H
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6.蛋糕一開二，鋪忌廉後叠起，放雪櫃雪 15分鐘後切 6小件。0 n6 k8 V8 A; p% |0 [
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7.做裝飾糖膏，將杏仁糖膏加食用色素搓成薄片，裁成長條形。8.將杏仁糖膏完全覆蓋在蛋糕上，裁剪多餘邊位，由底部沿邊圍上裝飾糖膏，上面再鋪成十字形，中間放食用糖珠即成。 . \% z1 R# r5 ]1 P
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發表於 2010-9-14 06:40 AM
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發表於 2010-9-14 11:17 AM
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