材料tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 p; u' A f
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.77:88982 I i# r# T( ?1 o9 Z" H
- R9 K; O% X5 s* p% Y' L* i; t餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.77:8898; M; Y. b) z, @' k
: D0 N5 Q3 ~8 P3 _! n+ j! y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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5.39.217.77:88987 r3 \: z' c# ] m' X W$ q
做法% J1 ~; F1 w* |6 }6 x8 v8 C# {0 T
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 L0 W7 ?" L, O
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 Q% Q. k" U5 n, f( I5 j2 g
3 x1 d2 x6 o' p- s: j5.39.217.77:88983.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 o4 I$ w; n- x7 |" O
, k5 e4 e* v4 R& f6 N- A; Z/ x: P4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% P- C) h( a4 B/ @6 X7 {
: Z5 @) L$ Y8 |2 {4 u5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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