材料
: n5 O% g$ C7 a, j4 e8 @+ g5.39.217.77:8898麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.77:8898. P2 N' F0 |* i9 n: d
: f6 b$ \" d. r% p1 c公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法6 m0 H- q9 }; w* R' m
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77:8898; Z/ d6 ?! B1 V( H f" V
1 A% k% M' n0 W; x' X o5.39.217.77:88982.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
) }3 _$ p) `* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# [( D# }. W
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb+ s! t: k' M' {% U6 A7 y# |& \9 e
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& }( ]6 f7 `9 p6 c6 Q/ O8 |
1 u7 D9 \3 X, F3 A( f公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇+ y; g6 `) R+ g5 X& I: f0 p: m
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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