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[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

材料
( q/ J% e" M( q# L公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 v( @8 Y' [7 A& V* x

6 J& k5 A1 W  [2 K9 C2 H% g0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:白蓮蓉 300克、香茅(切碎) 1條、蝦米(切碎) 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃(切半) 4個
, p: e1 R2 Y, [+ x* @7 _) k) X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 A, b2 f! n. `, B
其他:麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙( o. ~5 U" P& O, f7 {8 [
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( {- `( j# F9 C- L5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
# [# L+ W, j' ?* [( J1.先做餅皮,將麪粉倒在砧板,中央撥一小洞,倒入糖膠、生油、鹼水,由外向內搓成粉糰,蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀,分成 8份備用。5.39.217.77:88981 t  g1 y% ?+ N* Z7 L  ?6 \
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2.做餡料,燒熱白鑊,下蒜茸、香茅、蝦米略炒香,盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉,搓成長條狀,分成 8份,搓成球形。5.39.217.77:8898' _) k" E# M3 x% D1 A# ?

0 j5 n: ?* F& i; ~( I2 f, |; s$ s5.39.217.77:88983.將蓮蓉餡輕按平,放入半隻鹹蛋,包好搓圓。5.39.217.77:8898/ \" j* X! c, _, _0 d: w  o
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4.把餅皮麪糰輕壓扁,放餡料,慢慢將皮推上,直至完全包合。5.39.217.77:8898( b3 v1 c8 c9 q
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉,把餅糰放模中,按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上,噴水,放入已預熱 160℃焗爐,焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻,掃上月餅面,放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 @, T# g* V0 }8 x& o" \) j4 t
感謝分享,鹽月餅,非常有創意。
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