材料
( q/ J% e" M( q# L公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 v( @8 Y' [7 A& V* x
6 J& k5 A1 W [2 K9 C2 H% g0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
, p: e1 R2 Y, [+ x* @7 _) k) X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 A, b2 f! n. `, B
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙( o. ~5 U" P& O, f7 {8 [
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( {- `( j# F9 C- L5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
# [# L+ W, j' ?* [( J1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77:88981 t g1 y% ?+ N* Z7 L ?6 \
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5.39.217.77:8898' _) k" E# M3 x% D1 A# ?
0 j5 n: ?* F& i; ~( I2 f, |; s$ s5.39.217.77:88983.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.77:8898/ \" j* X! c, _, _0 d: w o
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.77:8898( b3 v1 c8 c9 q
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 @, T# g* V0 }8 x& o" \) j4 t
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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