材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 @$ R2 f3 m5 W# C
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升# A- J/ t. Y- k5 |: G9 t
* s5 \7 @. }8 o6 B/ Y公仔箱論壇油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克+ l; o! \' ]/ v8 b4 \5 s* u
7 x/ H/ I; \# k1 a5 ~- B, d7 u0 e5.39.217.77:8898餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克2 }3 ` [9 N7 `
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇% Y9 J6 B; k0 x! U# Q- X1 l' {
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做法公仔箱論壇3 ^8 G8 Y; y1 R" S! ^: q
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ m* S2 j* N4 @' z9 f' v. I
) ~4 V3 z* ]' | ^' q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。5.39.217.77:88989 F E6 u' S' S) f# `
; ~4 k9 F8 B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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/ Y$ u- X Q* D1 Q公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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7 i7 E) T& ~3 G6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。公仔箱論壇* p0 a3 m) G+ I; k6 V- a
! ~9 r$ G2 x+ R5 q# p9 }4 L2 o* F5.39.217.77:88987.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
4 A- ^1 }; r1 }5 R1 q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 P3 I& t7 b6 N- c! |6 t9 \* P
8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇7 ~3 P6 I9 k9 O% ?# `- r$ ^' V1 D
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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