材料 公仔箱論壇$ X% A: C/ L) m
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升公仔箱論壇, S/ R( Z: P3 H# T9 _. F! G
1 Z# ^5 I/ X i" h7 ftvb now,tvbnow,bttvb油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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, W# r1 N9 ` L( w/ I \8 B4 [2 u3 R+ U5.39.217.77:8898餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
5 G7 U- H$ l/ v+ P- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H" e3 r% L2 ^( [9 x公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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m9 k1 `7 t' j& j d' Y9 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: b! J6 I6 H; \5 s, J- ~
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
1 [2 W, O A$ G* T9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `8 H J0 @# d" P+ M2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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) M3 t' S8 N' o+ f6 }5.39.217.77:88983.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
) `1 P0 z+ b$ N# W5 V$ K( s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 M+ H6 Q2 q% g9 g' q
4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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8 E' Y+ q; _+ s/ k$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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" g3 W* b( Z+ u# Q7 D; I5.39.217.77:88986.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。. ?) o& m+ o2 Q ?" v
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb% p+ ~* U0 J3 e7 d0 o9 o1 k5 C
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。- H2 q. g! c0 z3 S6 E% w, e
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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