不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: g9 G+ J. ~4 L% s s. G, E
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
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一大群死忠擁護食客
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2 {( X4 A5 |0 L# `打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
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' G& `$ D4 A; ^0 t/ R" ?公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb9 n& B' e) Q$ ^
" ?3 J5 ^! H4 Z9 a黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 S9 p1 K8 `/ U. W1 w
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搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.77:8898# M2 Y% [/ G l$ z' ~. e
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 e7 S8 d! U8 o6 n! L# E
8 [7 G |8 o# s熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。5.39.217.77:88980 s7 m* Q% V& j9 s9 y+ C# Q4 V
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顧客把沙爹當午餐公仔箱論壇: p7 X2 |9 |" r. _3 j2 o
1 `: s/ M5 ^% U1 z' b! B$ G# P# {5.39.217.77:8898現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。3 a9 q9 C4 D) ^5 Q# |( F
0 h& X8 [, d. s這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。5.39.217.77:8898" D( W0 ]6 e+ U2 \% i8 G# @! R
9 Z- X- n s& ]" V3 btvb now,tvbnow,bttvb每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
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$ \1 \9 Z* D7 ~' K2 I2 `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料
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/ v$ v$ f* g# H# Q% p4 R5.39.217.77:8898沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。! Q3 C- Y" o6 g* P( ]
: Q3 v$ F- P8 \- U6 k9 @5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k; }3 U3 @8 J; g6 r s- K最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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2 W* |! Z5 B- b, s- i4 j8 Etvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb3 b% n3 n& W* q( H& `- \' Q
' s2 ^/ i9 z8 `唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。9 a+ `0 `; m, N. r! s
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! U: c+ B8 g- S* }新味香沙爹屋5.39.217.77:88985 ^! o1 j0 q, U! Q
: l V" ?# q5 d9 E- }- c* _公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
+ z: z; u- p* ]" o eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281
9 s8 N0 Z: I- v+ }; _9 f. M+ W( h5.39.217.77:8898營業時間：週一至週五早上10時至6時
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發表於 2010-9-12 11:00 PM
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