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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb. r% K0 [% t7 D8 ?
冰鮮雞 1隻
) }" @# ] ^: C3 P7 U3 j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇+ k) s7 H* A+ t
加飯酒、花雕酒 各一份
/ ^# Q, K; Q4 U8 `; jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
+ I+ W# ^) E3 F5 D( m. M5.39.217.77:8898製法:
3 f. `' @) w$ e. H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 m7 [7 Z& C. s1 U E
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
0 U9 c: E* f- p/ l. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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