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材料及份量:
2 s; g5 m( v, \5 N9 `, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻
[3 c1 S# V4 S- O/ G調味料:
( r7 \" Q$ G" Y$ d" p$ j公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份
4 G( h* X7 u, E$ T' S( S! L0 |5 k* G5.39.217.77:8898生抽 少許5.39.217.77:8898 C# b! w5 V) M% Y! f
製法:
- {: U6 K7 W% X! u) @( R; \tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。5.39.217.77:88985 w; x, A( w* T- Y; X0 w9 {
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
0 [5 |7 f4 U, T( }3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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