配料：
, N1 ~0 V# x, D* H% I2 s; Atvb now,tvbnow,bttvb鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。
/ E3 `* o* D. F/ u: M8 W+ {特色：
1 u# p, _3 m9 B/ r5.39.217.77:8898风味独特，滋味极佳。
8 q1 d$ Q0 _" t: V! z& d. ^) @: r5.39.217.77:8898操作： 5.39.217.77:88980 s& @% N- M; o. l3 S0 }7 i2 A
将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成 |
發表於 2010-9-10 10:15 PM
| 