6招简单易行的识别病死猪肉方法： $ y7 J1 R& o% |: m
5 a$ ]3 s1 c+ v7 O0 e: |0 v 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 5.39.217.77:88985 W; y, S. S6 e+ t; Q+ g
2 V- @. P1 c9 U3 r4 ~$ z8 b6 c7 R 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 7 @+ I$ B! Y" z4 i) V. j3 k. ^6 J
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三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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4 k8 g0 k9 d% f7 D# [. R$ a" h+ itvb now,tvbnow,bttvb 四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 tvb now,tvbnow,bttvb& A) Z3 b$ `6 h2 Y4 r# E' O
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五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 % N5 I3 U+ Z* B5 P+ r% `
' G+ s( J/ U4 i2 ^' x" s6 q: A/ m0 O公仔箱論壇 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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