材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* n" M) n0 h$ y/ Y
主料：
: G5 r0 j' M# i! V海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb' w/ ~, J3 n* p3 t0 a
锅巴(小米)200克
% W ^4 H- ]4 u* ]' H: Qtvb now,tvbnow,bttvb调料：
1 S1 A$ }- u. \$ z% q9 c! i1 {5.39.217.77:8898猪油（炼制）120克5.39.217.77:8898: K5 O: Y7 j+ L! n8 X- a- h
料酒50克
! v( y6 V ]: Z& k* M. P公仔箱論壇盐8克公仔箱論壇" {0 k c/ c$ ~ F+ U
味精2克: y$ r# b% i1 L7 A2 A/ ?, |* [" p
胡椒粉1克
6 Z1 n6 ?$ H9 D6 u8 Jtvb now,tvbnow,bttvb大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ Q& ^' k, Z/ W( u4 H& j
姜15克, \: @& X: J9 \$ A' r3 \
香油10克5 V4 p# C4 F: t' {
淀粉(豌豆)25克
- D/ f$ ]) V# |, |8 w& stvb now,tvbnow,bttvb介绍:
/ G- x1 b8 C# @. ltvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
7 H4 x: G4 `! p, J6 z做法:
6 q* v. o* P/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
# x6 w& h4 c) D% [# {0 }5 S3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
* i# k! c+ M. S7 d! p) O. a1 P公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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