材料:
; q2 q% Y" x/ z7 [ Q/ e$ t9 ^主料：( Q3 M. |# K9 N! t- A4 I* ~
海蟹1500克
$ a( j% @) y! [4 z* O' ~- G' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
k' r# F! }2 l" D$ G" U5 T/ Itvb now,tvbnow,bttvb调料：
* w! W" F7 Y0 e2 c) J+ o7 X; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
- F4 M% X- C, t公仔箱論壇料酒50克 O5 c6 w7 p: k& }
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb5 l; r. f4 }( a7 j- ]- e3 E5 w
味精2克
/ n/ i8 g6 N2 T7 T8 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克- f& c) ?8 S9 G. }1 h: H( j$ E
大葱15克
& T; ~/ y7 B; z5.39.217.77:8898姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# z2 g1 V# U& E P
香油10克tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ U+ |5 T: y5 }9 L8 W" O( j
淀粉(豌豆)25克5.39.217.77:8898 x3 C7 b" U w7 m# I p! o
介绍:
3 D8 h/ d; i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇 x# n( s5 Q1 m+ v
做法:
2 b, k$ Z! L5 R$ q- z! l5.39.217.77:88981.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77:8898 c, ]( [0 R5 [+ v1 @
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
, T' h3 N4 N: H5.39.217.77:88983.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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