材料:
2 U# o$ H: ?6 i( j主料：
; R; ~7 g% n6 z# x+ Q5.39.217.77:8898海蟹1500克
4 x9 m) d+ D" G+ D7 j) B) }锅巴(小米)200克
4 x9 {2 }$ Z2 N调料：% V$ v! l6 F7 A
猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h k" ?+ Y3 |0 j7 v
料酒50克
# N# }# ], d2 p: S/ L盐8克公仔箱論壇' h5 R/ }7 U$ U4 X) S5 `
味精2克
7 J; k: T! `: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克公仔箱論壇" p8 E, r# ~8 d; w0 X6 X& Q
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb) D) d6 ^ {6 h' g2 f7 g3 o* K i1 }
姜15克" {8 c: s% J7 g# i2 ?- @( k c4 T
香油10克
8 G( d) E1 Q K- J$ a3 D& d% g: y# mtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
9 b7 M6 p* \9 u% k. S! w, W公仔箱論壇介绍:6 k j: u1 M- S, F9 J
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
7 c* G- B. N+ u* y做法:
6 Y" ]: U! s0 c1 k; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。% \+ i( e0 p4 y* r) p o
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], x! [) F5 P* \
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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