材料 5.39.217.77:88987 q3 W) \" t, s F+ G% H, g3 F+ f
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
5 ?; @& a7 v7 F: F% `( o/ S' _8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [9 I* K9 F+ p7 }- a, s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& | i; x# `
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
( K* g z9 j1 o, W! w$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# _1 e4 Y! Q% q+ B' m
! i0 R! U$ ]1 j" p' V8 u
做法
A9 Q& u3 w6 {2 C公仔箱論壇1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
! U/ j' d& f# u9 D- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* W4 y$ A' b9 X
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
Y' `2 ]/ T) g公仔箱論壇
5 E# x, F! P @- L& q) a公仔箱論壇3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。公仔箱論壇9 M$ H( a2 h) K( x+ J. s
+ R8 Z- W+ E# D$ z公仔箱論壇4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
" C: B) X, |, _5.39.217.77:8898
; i& k, I7 v. e) |. g, B8 ^公仔箱論壇鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
+ X+ `# h9 V. q! Z0 S5 M \/ Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|