老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ s+ Q F- n: s: H# L) y+ n7 `
: _5 r& V2 I- V0 q% R) J* ~( K+ K5 D; U5.39.217.77:8898材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:88984 m+ D; t/ P' e4 ]+ ^0 Z% Z0 h& D
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。2 w$ T6 D! S& X5 m- P
) \4 [% T7 h: k5.39.217.77:8898 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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, m U' E: \* K& Ptvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。0 u: X' g- ?( ^) R, J" L, ]4 o
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 B* T) v. U" ]" j6 @ R
" s% S- R, j2 V2 q5 N谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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0 j, W) e( F" r1 T z2 W她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
% o' |' e+ u P3 i/ V4 E) rtvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb* r0 j& C/ }0 o: v+ L4 U# n
# K. \7 e! i, Y1 M+ j由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇% n6 F7 h4 `, l0 p! x, l/ b
, z, \& n: ?. }海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。; x6 O' c* [& g. _
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0 D( V3 U; X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb1 [. o1 x, u/ j* C# m- v
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老友小贩中心“海盗西餐”9 d& C3 r* L7 d8 Y* C2 j O
地址：双溪大年新市镇花园
. Z' @2 S; A/ `# x1 m" \5.39.217.77:8898营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( O& k& x# g7 u U5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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