老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。$ T" c7 s$ B. h7 n- x5 x0 E
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材料新鲜 香脆可口
0 T, R: f( v* P( n' N& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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( M) H1 s5 P* l4 ?5.39.217.77:8898 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 - M/ B. s6 t# [( A# w
/ v' u- i- H4 j/ X# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" a) H4 F$ {) f3 B
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。/ H/ Y3 W0 v% h: _. J$ m& K
+ y: s) d7 e: g" ?* c谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
. r5 s$ @# I0 w: r: E- s; y5 Otvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。! s5 q4 C9 g1 }
- D2 ]% { ^& t+ t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ m" z! A* p$ ?4 |( l3 t
* n; T& a6 ?& u! V* a0 z! k海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77:8898* b) n9 K' u$ t* P; \0 U( S/ ~
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' c' A/ n9 b4 N! A* |$ U■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”/ Z* F V+ [/ o5 _0 c
地址：双溪大年新市镇花园
! w4 V, S/ ?4 U营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇& H2 [! g' U" j' i
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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