[中式食譜] 兰度鸽脯

配料： 5.39.217.77:8898" m8 M$ d& q3 g; S6 `
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 - b. x3 G4 y0 L
操作：
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 - C2 s) G* x# @$ q/ L/ h3 B& U
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 ' M' i! D' s7 B
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。公仔箱論壇; Q m4 {7 {/ Y
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。