配料： tvb now,tvbnow,bttvb2 J( X" m1 A; V/ ~. s
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 _& \5 f# m3 {; W! O$ b$ h$ ]' s4 X
味精2克 * I# O3 l/ h3 P- N! v w1 v* G
特色：
0 x- u% [" G: _ y4 s' [. a# Q, R; p5.39.217.77:8898鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 5.39.217.77:8898' s; r" }- l2 F3 `% f
操作：
* D2 `+ Q0 d9 F# E$ e. o; d5.39.217.77:8898将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z. u& L% [/ w" L
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。 |
發表於 2010-9-7 05:16 PM
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