材料 3 {$ q) ^8 _7 @/ F9 {' C
青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
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醃味公仔箱論壇5 t0 c9 H0 b! b4 }
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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. B$ K" L3 l2 c7 M/ D調味8 |: Y; D& S: K1 o1 T4 \5 `
雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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, h) s# l2 t! P做法
+ s- P" b- q. k! q- S公仔箱論壇1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。5.39.217.77:8898! v. D9 B& j2 j
4 ]* `+ q; ~# k$ O" l2 w5.39.217.77:88982.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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, K8 l9 `$ _0 c P- x) N3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。
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3 @0 G) ^. q. u! [/ Z0 u5.39.217.77:88984.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。( o1 \8 ?5 p" Y' S; h& o6 c
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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