材料
8 A s9 f3 d+ F5 i. P. d5.39.217.77:8898澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料7 b. ~6 H$ x8 J% i
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許 W! m) T( F2 m+ I5 J
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& j7 A$ L3 z, D' n" @做法
* y8 ~8 E ?; K* z公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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" a' Z9 Z1 |/ F( R) \& R2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。5.39.217.77:8898, d4 h" T5 i6 w" z) g% w) H! H: |
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。 v5 r4 t5 w1 K6 P# T
7 I4 U0 t; H) P W7 p2 N4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( o1 [: S+ F0 E- G$ i3 C( P, G1 J) [
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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