t* a8 x- [* J, R. L7 T$ E【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' O7 ~; r/ ]. ~* ]6 a2 @/ a
黃金蛋糕：
- X" Y; J G* s+ _- ?5 B! U; Y, S. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克5.39.217.77:8898, |/ g. p$ l. r6 K- @# L
奶油 50公克; K' ]5 T' N0 Q, p7 B4 U3 u
低筋麵粉 60公克
2 f1 i3 u( w$ N- X7 ^( W8 B; o0 u) Y5.39.217.77:8898玉米粉 10公克0 e& m; {- @& B9 T
蛋黃 110公克
6 r5 v; a; `/ H: B, j蛋白 200公克
5 y7 q( R; ~4 I8 ~9 N" L, f3 M8 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
0 f& y$ J- W; `4 V4 _- z1 }9 ^蜜紅豆 100公克9 ~/ |/ E. C0 R" y6 ~
抹茶蛋糕：
( F2 V9 l( r0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克. Y: }% N$ U- B
糖粉 100公克
# p& A! I+ y* {' `% e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb* ` y7 X7 Y. T) X
抹茶粉 5公克5.39.217.77:88984 }4 K+ t9 ^! ` M
蛋白 220公克
8 @, N! o8 ] x X" F/ p! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
; E* K' f1 Q+ m' ^: h內餡：
2 f1 N9 ?0 t0 e白奶油霜 適量
* r N9 l; G8 L( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 V* Z% R" y* g$ d
糖粉 適量
' |+ G. [ _0 \/ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
+ e h& y+ [0 B, h0 e【做 法】
# l. {) c0 F! o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
( ~$ E" @* b" l; L# z" ]公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
; k. i" w) d! T% K) G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* m4 |1 i; K! q" \) _6 Y
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77:8898( i2 C' R6 e" k% w9 J& n
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:88984 p# K; G3 t1 N& K) z2 y8 H
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ E% n8 a; D j8 X4 v0 [+ b
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; J5 g. j) |( ]2 x% ~" ?, dtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @3 X: e6 G8 k: A t" }
【備 註】
; {9 @, ]! Y% T! O/ m) `. M. C製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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