* b. Y5 ^8 D; |9 z2 T5 _2 T* m: r$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.77:8898+ ?( p5 Q. ?& X! s* r
黃金蛋糕：
, B. A, C. H3 }) d牛奶 80公克
( s/ M& e+ X8 \* W公仔箱論壇奶油 50公克
5 l& t. o- {1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
3 d2 d0 }3 n$ `! M公仔箱論壇玉米粉 10公克
1 N% I/ J" m# N% X# P蛋黃 110公克
4 C, U! ~' m! ~+ Y; d. \) Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克公仔箱論壇- V( Y4 k7 A1 a: j
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb; u9 v* F+ ^3 P. T" ?" |
蜜紅豆 100公克# R# m2 {2 d! N* J" o4 o3 ?' y: |4 p
抹茶蛋糕：3 u$ [% S' s a/ E# ]
杏仁粉 170公克
. O. f5 x+ ~1 H/ J" p糖粉 100公克5.39.217.77:8898, _8 R6 Y, h+ m# \
低筋麵粉 30公克
$ |9 Z' ]: P; K+ Y5.39.217.77:8898抹茶粉 5公克% R6 \7 F& E& u4 w, v+ I
蛋白 220公克" V0 p4 K i/ T& J2 u* w8 F
細砂糖 50公克
. Y+ X) F) j! M% }5.39.217.77:8898內餡：
2 u. c' Y2 X' ~8 C! _/ k公仔箱論壇白奶油霜 適量, M+ f1 B& @6 A# h+ K% E5 i
裝飾：
8 Y% e$ J, V6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 V# `# @ M9 f+ l$ C
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb: f$ f4 H/ \2 b
【做 法】
0 r5 M+ Z9 y( }7 _! m. }5.39.217.77:88981.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- Y. F& t3 l- ~- b. b- v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇9 v& K' z/ G* L
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
+ c1 e ]9 H# w. r5 N( p+ a- v5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
1 f5 H0 ]- `* Z; Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
! s6 S; P: a2 h( ~3 ?; u: I( c5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。# H, R7 k! E! i" f8 d
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:8898# B d3 A# [) S% j
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。; G! x2 T; h" C/ d; r, r3 Q7 j6 d2 s* G
【備 註】
1 e- F1 K& [1 l8 m% p5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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