! u& Q: _3 w; ]1 L$ h0 E5.39.217.77:8898【材 料】
; D0 p! z: C4 x) ~* p, K公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" k: i$ K! y# V
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb- s/ h5 a9 k0 {5 K( ]2 y
奶油 50公克
. s, \) s. Y z. d! O低筋麵粉 60公克# `6 M( e- d3 l! V/ `
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ c0 l$ w% e" w2 m
蛋黃 110公克: C, J- [& `* y' S% |
蛋白 200公克
, D" H7 j% e! A$ p' Z' T2 ~' _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克% L# v7 h! J! v) p
蜜紅豆 100公克
% f9 Z! l( P0 H$ q" a公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇1 Q* c' _% Q( [9 {0 X+ I( I
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, w9 T7 b4 w) M" H. I0 F4 i1 T- q* H
糖粉 100公克
$ m8 L0 V( m$ r! o1 `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 ]7 ^3 n) F7 S# O$ H. t
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 f, ~3 J/ D
蛋白 220公克
- {) x* S; Z/ G. jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 ^* V- ~2 K$ ]% `( C
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: p% R6 V+ x9 g6 e
白奶油霜 適量
8 Z! F+ H# U" x$ S# \) ~& ?5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇2 h* v3 V5 l! z6 W
糖粉 適量
5 M5 i3 a8 X9 \ U8 L' t5.39.217.77:8898紅醋粒 適量4 z' H- B0 M4 Y$ S' f+ o
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! M, l: }! I1 m; |! J' {" L
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
E8 H3 Y O1 k1 b/ b6 Z5 m' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。. v8 m4 R. s6 F5 E2 q+ c
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
# \# R% B B2 i& p4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。0 Z! c/ v( a4 { H$ R
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, ~! @* x" s2 m) J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
" B* a+ k7 H% g& e) ?0 q `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。6 N5 x& q; Z* P1 K. `6 n; P8 _
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 v/ n/ X' s; J6 D+ B$ Y
【備 註】
6 i4 s) m& S9 O( G0 G3 E公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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