日式美味丼飯在家輕鬆做
8 |# U* ]6 U( O1 a5 t# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味5.39.217.77:88986 [* ^3 t& u& s/ r8 V# Y6 e; y
/ K2 r) X! P. B0 R. C1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! @9 h R& C3 |
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5 {9 ~" P& J; V2 I
做法﹕
0 W+ ^+ s; j0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.熬高湯5.39.217.77:8898: h6 u1 O1 o- G' a' k
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。公仔箱論壇 V, h X/ k( X" l" G
2.調醬汁
1 i, ]" s! K- E$ H" G7 z用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
/ n9 w3 z! I5 Q, ?; htvb now,tvbnow,bttvb3.淋蛋液
0 x, H- v/ r$ E& g4 s5.39.217.77:8898丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: \2 Z" m7 ]/ y4 S# N
4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb8 E; ?& O/ ]$ E. |% `
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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