材料
5 H- J3 m8 l% e# x9 K- e魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
8 I% i9 q2 ]& T* c1 n" c紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
& W. U( u1 H1 P: ?- T1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。. h- T& m7 n/ f4 {1 J6 X
1 `5 l5 r; V/ w* w' N6 R1 p! T7 l$ \tvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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% l& b1 C/ g+ y4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。5.39.217.77:88986 J: G2 \; F m
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# Y0 k1 ^: a( b# k3 K* X9 p
% U. N% n. H# v* }& ]) m1 l' H如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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