材料
/ Y- m! b$ s& ~8 S1 X8 h5 ptvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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% C- F+ L9 P( G椒醬材料* p6 F5 o' \4 {8 C/ z) M
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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; \2 a; E% a5 n2 {+ k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ P( C" x) A: h2 D: E
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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5 t( X6 w$ c, _" y2 Y0 {1 H: o/ S公仔箱論壇2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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1 H7 A& Q/ m, \3 y+ q. T0 t3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。7 K$ ^" t7 s! |" f
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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$ ~/ Z, N5 ]& g1 R公仔箱論壇5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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2 _6 t8 P6 u2 l2 `0 W# |) T( ]如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。& m( j# v+ z' `( A |+ p& ]+ z
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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