材料
; D3 {* O6 Q* P4 V免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條* Q. _9 c" M9 u; A
" d% h9 S2 @& d; r3 M) ]# z調味料
! P) |+ ^4 P1 m+ Z6 m/ r5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許( H$ C; G& w; B2 p
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9 R5 P- E, R; H) F- F! \5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898/ I5 E" N }$ s* D
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。
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2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。
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3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
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4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。
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5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。* u9 V: b4 R7 O) }8 z. X8 Q h* `; g0 h
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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