材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 |6 v1 @( P$ B7 C0 z
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇6 I; |4 _5 V ]5 S- [
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調味料. e. y6 R" Y4 i( Z, h$ z
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
9 [3 P/ W5 J5 y! I" F5.39.217.77:88981.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.77:8898- H9 E9 Q' b6 J! ~! c" E/ Y
2 [! J; m( b( k% D0 a! R2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 e$ U- z' M. }. i" {) D* I+ w
0 F @) e0 R. V4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。. M6 {/ |# w0 B9 r4 I
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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