材料 5.39.217.77:88983 o! k" T% O6 V% ?
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.77:88985 G# ^+ Z( M9 ^3 \5 f
5 ?, y( F. ]) c' s4 G8 n5.39.217.77:8898調味料
- [/ t( R9 @4 Q/ G* Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法公仔箱論壇, E9 h Z8 P9 v1 Y9 M0 V
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ _. @8 `! [5 _6 Q+ M) i7 u
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。- X' I) P8 S% A% V o
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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7 O: W) y1 P9 p# `, Y3 _. ?0 J; C" M5.39.217.77:8898烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
9 S( p* ^& K( L" q2 m( {3 J# C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-4 06:32 AM
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