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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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" D: i; i2 [- G2 r9 Z8 i公仔箱論壇独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q% O# C9 B; d {! `
* Y8 @ Z0 N; ?8 b* V" R$ m9 M陈振江格外用心制作爪哇面。) Q$ k/ F8 C% D7 z6 u
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报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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# c8 Q$ _, R0 S+ T这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb. K% C9 r% c2 y# W% Y4 A
; ^: O& K4 z: B5 O公仔箱論壇陈振江:限量制作保持新鲜
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& J G: L6 e) w- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。5.39.217.77:8898% U/ Q. Z0 Y% S+ e3 \$ Z$ d9 e3 p
+ ]0 }; [ V$ M& h+ ]# ] o) v1 o公仔箱論壇询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。0 {- g' I4 C. D+ p u0 Y3 ~& _
/ X6 Z# r4 W$ P$ z/ e" i+ b5.39.217.77:8898振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。tvb now,tvbnow,bttvb6 o- |. f# k% F, q
7 }; Y* j. @" n提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。: i' }8 B7 _6 k& F0 R
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。3 [# f; h3 M ?
& p4 O+ L; S$ F振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
4 j6 U3 @. I* _# V9 x; e; i5 Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y/ D0 s9 @9 M' f6 \" w" x( x
218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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