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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% J4 q$ l* X% a8 g* p3 A
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独具一格爪哇面仅此一家。
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陈振江格外用心制作爪哇面。& D; d3 t% N5 E
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, g j+ y: y- d: etvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵公仔箱論壇7 P v0 e% f ?, J& \2 d+ _
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！' M0 E. H4 {+ r& X2 p5 T
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。* ?8 X1 Z0 u" w, I# f1 w% W
! y& I6 R Q# L7 \) |: e公仔箱論壇陈振江:限量制作保持新鲜, s* A2 ]& D- G& M# l7 `9 |
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
+ O8 N/ v4 P0 [! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?( A" a5 ^ F- e: g3 J" ptvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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9 b+ T' U) r/ t' L. |提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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' r/ ] K5 M' J( A/ c& Dtvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ V, K5 m$ N; }8 ~2 y6 `; h d
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
) L* _) ]5 I% ?; ]! o5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @* t2 k; _- M0 V) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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