材料
8 n6 ~2 n8 |' }4 I" c" C! F鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙/ o- H1 j" Q# _2 S
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做法
( U. T% u, J6 U5 J: Y5.39.217.77:88981.將車厘茄去椗切開邊。5.39.217.77:8898: z7 E$ G* }9 e" u
& I ]( [% Y( Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x3 c/ ]) ~8 P+ @5 k6 B# B7 W
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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