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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。1 b" M' } s# }/ @7 j
$ K/ c+ v ?$ R3 Q条汤粉深受顾客的喜爱。& k- X& J6 t' j1 l
3 t, ^6 m# p- l& n, c5.39.217.77:8898令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) q( k7 e [# m
0 a4 `3 l0 ~- k2 m/ u* f5 I; Qtvb now,tvbnow,bttvb俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇: @5 c) n. X# U6 X9 B
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.77:8898- y2 M, X% L' M
* L+ Y9 @ y2 Z2 T) |# G0 d公仔箱論壇怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。5.39.217.77:8898& X2 A, @, e3 V4 F- c, s# o
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落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇7 n& y1 g! n2 y$ d# J/ w' H
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。! |) Z1 x: V3 w8 J c" }7 w1 m/ \
; ^ I, `6 O- {7 P- F1 @公仔箱論壇无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。& x2 `0 m8 m7 i4 n( r' i6 l& |& C4 \
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。0 I4 o% O6 g$ ^1 N v1 P I
# U) f. A. y0 G9 g. W F* V5.39.217.77:8898油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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/ k7 W( D/ {! A. B8 d/ O% R: F与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
* `1 {5 a# E0 Q. o9 m5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" g% y+ x# x7 p* o. Y5 c( w/ F
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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