 tvb now,tvbnow,bttvb) N* L! x6 e% X% `
鮮香
7 W4 x" E- ~5 C$ K% jtvb now,tvbnow,bttvb 6 s% O l- [/ \' A2 C3 k
用料 主料：蝦，西蘭花
9 ~% a0 ?+ k" O; Ytvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 9 b4 ^& ~- V; {' g w; \2 Y+ A) V$ {
做法
0 E3 ]6 K6 r, c+ Q+ f/ a; r3 d' r: _1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.77:88982 `& A T: q1 k! c3 d
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
- G3 f- u: f( Q2 P2 R1 X3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。2 B* Z8 T. n; I
4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb. h9 Q/ `- q$ y1 a+ Y7 E
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
' C3 v* s* Z/ N8 }, r9 T* N5.39.217.77:88986、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。# e2 c$ i9 q) }6 l' L
" X3 M- ]/ ^, q% J0 ^小貼士
* j$ T# i! [4 l/ d高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
| 