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[中式食譜] 上湯焗蝦

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鮮香公仔箱論壇( K& `+ l3 z6 D7 l9 T) f9 n' h( J
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用料      主料:蝦,西蘭花
2 r% F: ^/ k) h+ J- J' ^  {7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:高湯,蔥姜蒜,料酒,黃油,鹽 $ n# [& b2 n% v8 K, ?
做法      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 e3 z9 y( @) ?
1、把蝦洗干淨,須剪掉,挑蝦線,然後加料酒和少許鹽淹一下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 C8 _7 J$ U3 e9 f& i' t
2、將西蘭花洗淨分成小朵,用開水焯一下,焯的時候,水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水,然後把水控淨,裝盤。9 h, D2 `; i5 u" @# y
3、准備高湯,用家樂的濃湯寶(老母雞味),一碗水裡放一小盒的一半就可以了,用熱水衝開,待用。
+ h- w5 J- B7 G: o$ M7 k* y3 Z4、蔥姜切絲,蒜切片。
* j/ r3 H* X  Q+ z5、鍋燒熱,放一小塊黃油,融化後放入切好的蔥姜蒜爆香,倒入淹好的蝦,翻炒至變紅色,將高湯倒入,大火煮,湯收差不多的時候略微加些鹽(口味淡的可以不加),翻炒出鍋。
' h6 M; p. I; H  @1 s* Ctvb now,tvbnow,bttvb6、將蝦裝盤,把剩下的湯汁澆在上面(蔥姜蒜不要)。tvb now,tvbnow,bttvb& n! i$ V( M& ~  Q2 c
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% C: c4 Q7 e# @8 l- S
高湯可以自己煮,用土雞、火腿等,最好熬3~8個小時
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