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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。. V# H4 J: j7 P+ J9 d# N0 A4 `7 |
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.77:8898 ]' I" v& H( ] e: L. m: o c
4 d( @0 S( {) r l# P1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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1 `5 U2 `4 s2 }, F报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇; x2 J! }0 i( b
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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" x. U% I3 e* S( o* ?! Q) Stvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时公仔箱論壇' v. _6 I. f9 |' h
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。+ {: [( H0 s9 L0 Q9 G
7 @9 x9 ~: `% @2 y9 K \tvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。$ \1 Y p1 V7 `9 I% v: E
# }. U0 p; R2 y( [ [' i5 h# @2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇& R% e7 M2 b+ m/ u; Q C3 t7 V9 v
9 z7 z( Q J6 b" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。' I: J( g8 a! A+ {, r$ K
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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