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[美食介紹] 洗手间里有春宫图的——元朝音乐餐厅[15P]

元朝音乐餐厅 公仔箱論壇  o% f8 ~; Q4 I
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号
" z8 w& Y+ l7 j% |' h" f电话: 010-83227481* m- J7 O& ~0 Z" ^7 k/ c# C& v# `/ Y4 L
人均 ¥94
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内蒙古幅员辽阔,东西跨度2400公里,注定饮食的多元化,东边的通辽、呼伦贝尔,和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原,物产丰富,印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差,客户请在高档餐厅吃饭,都是北京餐馆里能吃到的东西,毫无特色。后来坚持去吃蒙餐,没有太多的惊喜,大块羊肉,高度白酒,风干牛肉,奶茶,奶制品等,对于我这个南方人来说,实在吃不出有多少好坏,印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。
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8 g! O( Z9 ^; T$ e1 n2 L/ r美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅,做法极费心思,一改蒙古菜粗犷的风格,蔡先生大赞为天下美味,臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓,可能是成吉思汗的后裔。
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上周六去探店元朝音乐餐厅,经营新派蒙古美食,经改良的菜式精致又不失传统,餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代,也算是成吉思汗的后裔了,下次蔡澜来京,推荐给他,保准满意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l  G1 v' q% \0 A

' D. G& A, f& k餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号,从什刹海体校往西二三百米,齐鲁饭店西边的第一个胡同,进胡同有二百米左右,店面不起眼,没有商业气的招牌,只有“元朝”的旗子立在门口。tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 d# ~4 H, I* F5 G

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餐厅由一个四合院改造而成,装修别致,充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所,后来恭王府的一位格格也在此居住过。
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* ^' n. P$ z" P5 D: S, n; V# ^; m先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃
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凉拌莜面,凉拌的莜面还是头一次吃,味道不错,有点像拌意面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* P0 @. j( E" q, w
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以前蒙古人行军打仗,为了军粮能易于保存,发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉,有的甚至简单到只用盐,牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉,直至风干,见过有两种吃法,一种是直接食用,一种是炸过以后食用,不敢尝试直接食用,在草原牧民家吃风干牛肉,即使是炸过的也有一股牛粪味,一开始不适应,到后面越嚼越觉得香。公仔箱論壇1 u, W6 m+ e+ C
元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净,当然不会有牛粪味,不过香是一定的。
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- d% n, Z# }* z  P! n鲜虾局野菌,西式的一道菜,唯一与蒙古有联系的是野菌,大概是从草原上采来的吧。
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5 U& Z9 Z; v, c0 h. r2 [  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉串肉质新鲜,够入味,可惜是炸的,火烤会更有味道
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草原手扒肉,全场最精彩的一道菜,水煮羊腿肉,煮的火候够,羊肉软嫩,煮去了羊擅味,入口清甜,无需调料,广东有白切鸡,如果让我取名,这道草原手扒肉叫白切羊好了。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 m$ G) _- ?# k7 ?5 \: W' d
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1 n2 e; X9 Q9 \, |5 [% j( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。额尔古纳火锅,名字取自额尔古纳河,每个蒙古人都知道的母亲河,我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配,不论是穷人家还是富人家,家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起,做出一顿美味的饭菜。
7 H+ ^( t$ m& C2 K, k  }8 c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# E; G- a4 y9 `( S# W: i

+ I# Z( Q. Z) {; s公仔箱論壇蒙古煨牛肉,牛肉肥瘦搭配,不知道用哪个部位的肉,肥肉吃起来是脆的,美味,搭配健康的南瓜吃,减少了我吃肥肉的罪恶感。5.39.217.77:8898: s' ~2 Z& r* Q6 r% a8 |9 z4 [) e
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蒙古小馅饼,类似门钉肉饼,比门钉肉饼的肉更纯
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$ i3 F& A' J0 J. V( c' b5.39.217.77:8898金沙奶皮,奶皮是牛奶的精华,营养丰富,这道菜将奶皮炸过,失去了醇厚的奶香,但是有了炒米,又能嚼出另一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* I. [% D$ I$ U/ o

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! d0 i- O/ w# o& i6 qtvb now,tvbnow,bttvb最后上的主食,黄油饼,发面饼烤得表皮酥脆,里面的馅料像奶皇包的,吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些,所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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最后上重点吧哈哈,是厕所里的春宫图,这幅是男厕里的,很有特色tvb now,tvbnow,bttvb- g" H" a4 m: r1 G/ ^# M" V6 g
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女厕

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