配料：
. V# E# A; k& K5 d) r' w: c1 p5.39.217.77:8898鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
( Y& H& @- p) {0 l9 L7 etvb now,tvbnow,bttvb特色：
% A- Z1 ]. z8 Y- V3 ?% c形似莲花。清爽可口，食之不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb: e9 E" L3 h0 X; p- L
操作： tvb now,tvbnow,bttvb# K( N2 P' S+ v! X0 I% N+ u
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# p" N- h) I, Z. I
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 * E7 y; b3 r' u8 n7 K" G' u
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。 |
發表於 2010-8-28 12:41 AM
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