1、猪肉和牛肉
1 ^/ V k% _5 J9 b, W5 X公仔箱論壇猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
7 ~ s7 f9 z1 s4 Q& E; X微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。tvb now,tvbnow,bttvb/ |; m/ w* y8 l; P
R' I; i5 a' _/ R+ G: P5.39.217.77:88982、猪肉与羊肝
( L: |5 f! G! x+ p/ m" D1 z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。5.39.217.77:8898/ z! y4 Z' s, m3 O
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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! f- X' k2 h) u- _2 qtvb now,tvbnow,bttvb3、猪肉与大豆tvb now,tvbnow,bttvb( ~( m1 g# O+ H. e! d/ t
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! C# l& n. z9 t" g
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 } Q9 h9 I5 U. ^( l3 v
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb8 `" N+ U L+ A: t' D' U1 F
6 |( ~' @& A# m5 A1 Z公仔箱論壇4、猪肉与芫荽
; f7 F) G0 M! u$ A/ x& O芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。5.39.217.77:8898$ Y* a$ }' Z$ N6 O6 [+ a8 W" @
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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