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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88987 |8 O% n" d; U
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$ s- H# u7 q' H" l1 v參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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4 k' x$ X' ?; ?9 g/ z/ r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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* W) [4 b5 V. O1 O9 [ P% F四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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) t9 U5 ~+ V0 b* r" h u2 O5.39.217.77:8898黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇8 o( `( }3 u2 f/ L% Z" k
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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% l1 B3 `1 _0 y1 n5 `《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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* f7 Y; k- X7 n8 ?! ?2 L阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇- Z- z# o' p1 P; l
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“半邊月亮”多汁鮮甜
. q$ i' f0 q8 I0 w* X5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 h, W9 t+ m0 j# j2 O( X8 O
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 f2 k; [+ x5 p5 @
' F5 u" K& O# ~" n2 ^至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
2 R p2 A8 Z0 E* c調味煮法隨顧客喜好
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4 G4 z4 ~- S. r: p2 T檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇1 _% M0 j" s) v: b: R# Z5 B
; |% c" O# ~* m( J o5.39.217.77:8898他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 ?) L/ J2 ~; n
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黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.77:8898+ Z$ n8 I' M. I/ K0 J, p
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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6 r* U- u9 K" s' j' x( ?tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; Y1 Q% L2 A- c; E+ G
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。( h+ ~0 L; g B8 o9 Z
, r- U; _1 v. }3 H魚蛋小吃較少見( m. n* A( O. b2 l+ V: x: }9 {/ ]" i' M
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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8 W& P' ?8 ?4 e: i“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”; y/ p5 `) x& N6 n
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇6 J) A) L( O% {4 n: y! a$ a5 @& P
好介紹主角：阿順亞參魚. H! l9 }3 v: e0 ?% d' r, U
檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* V; d9 p& a" ~( K9 y0 o X" E
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
, J8 j5 `+ N# K9 ^, }: C( t營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
% f6 r9 T7 q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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