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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5 R$ Z1 `: }: |, j
9 C+ c+ X. e" B M6 A4 G5 s" |0 O5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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{8 \& s" ~ L, e5.39.217.77:8898老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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# }) o5 @* Q$ T9 B+ Y鱼丸肉丸一样好吃。
J8 l& G+ L5 o/ t4 E5 M" f5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 w/ j7 W# E ~* m& U
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.77:8898& V# ]( J# O; b, l9 o6 P! A: [
5 ~8 \0 }: c( w" Y$ g- R' ?5.39.217.77:8898报道：张晶琇 摄影：林联兴% r8 T" D9 Z3 n, p2 ~
+ L/ @: P. V! C1 w$ Atvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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7 r) s' @8 \( _5 Z# C一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。+ N+ J$ f: u" [+ ~ L
P! |+ T ~2 y. m. i, ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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8 J9 e* S% g! f0 B* M& t* Gtvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( _ B: H8 G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! T: p& T+ y- N9 A, S
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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9 Z: e7 y( K: O- i6 S' v5.39.217.77:8898时间火候是关键
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6 m7 K( P! k, Z9 q, x$ X( }公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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1 C [% n4 O: B4 A: M( ~5 |4 ^tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。1 L; D- k3 x' z; f- F0 {) L4 \. \
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: m4 @6 q, s* `0 h; {+ h! E) B
9 N3 v. ?* _- F% Q3 `- g公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" D) u5 N& k5 i' K
6 S j5 _0 D3 n+ |9 l) |$ w% T不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb t6 t" N( H7 D# N
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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+ S- e% @5 M% y公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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1 t" p" y: H% J% o5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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3 G1 J4 t2 S; R) U- ]北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
. o' x( P, o; g地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.$ z9 ]7 k) E+ |8 `4 ` z7 e
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- d) e6 L ]! o* Z) v0 w+ p电话：012－4542774 B$ L" ] [2 `4 O) _+ }' s
b/ m* H, o% Q) B& } ?tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.77:8898* h3 y& ^* }) [3 s& r2 m3 y( G
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 n5 F4 X" [" m0 H& d# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.