& y% m. m) Y; v- @tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
# i6 u% l* @/ E9 K; J0 qtvb now,tvbnow,bttvb
7 d% Q7 s' f7 g; [0 ~5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
! _- s% D) E! I' H* O' K 5.39.217.77:88984 t3 T0 _# n, A9 Q: h7 _- ~
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ) q8 M3 _2 u7 u) K
) t- E6 \ X' E( ?4 A6 b. s一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.77:8898% ?; _9 S& q* K
 # ]! v. A+ z5 J& L1 o, M
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
) u& O8 z; v3 s8 F5 u公仔箱論壇 公仔箱論壇7 [3 A o" L& o
鸡腱鸡肝香脆爽口。
. w, U) v/ U4 j+ Q) _$ r) v Z5 E5.39.217.77:8898
4 I* ]7 w5 g* t# ?tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
/ l5 K3 o4 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 G. N1 r R4 S3 j. k5 R) D; P张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
L9 D, X1 j7 T& G公仔箱論壇公仔箱論壇$ h) l0 g5 R5 F$ ~7 o8 o/ R
报道：张晶琇 摄影：林联兴) V& K9 d# ?7 h, l$ a0 R7 z
* B. A, S n$ ~9 a( l公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
1 W, \7 ^ |; s. p+ U
& T$ U) V9 E/ l, M. o$ O2 ^& e5 P5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 S3 q: S. A# _8 mtvb now,tvbnow,bttvb
- H* y# |4 j2 Q, ~/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
3 t( K6 u# ?) t# }
$ H, N( y- |* R Etvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
3 X6 G/ S% g' s' A, h5.39.217.77:8898
9 q6 B( m6 g$ h4 M; x& x+ Btvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇7 J+ J9 R8 p4 Y( L) r7 S
& x0 L$ [: \ k/ d6 |, V+ z还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ a) |% M- b6 U3 Z5 z: S
3 ]9 F6 `: r8 r; d* x& u/ b% q2 W
时间火候是关键
+ ~$ f! {: g. [! b, x8 N公仔箱論壇
r8 i+ g7 I" Q" X. c& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
1 v$ m- V, P3 g; G/ P5 W0 i3 I8 ?. V4 y1 b& _
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
: U8 O& I/ V3 u& S! Y$ d公仔箱論壇
4 N6 Z! O, a$ g: ptvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。0 ~% r+ X5 o! b5 X5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& w. l6 L0 x8 b `, b% X
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 Z5 g* x2 z" W5 J5 Y
8 Y! a* G! M, z( o# W. a- l
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5 K5 J. [+ p; v
7 W- n! H# a$ x% b/ E/ f
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77:8898/ a' u7 L6 p0 K- A' x- \+ C" a
5.39.217.77:88989 p' @# j4 ?" H0 W- Q# V% G+ \1 P
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. L( M2 O0 A- U5 I
8 D. ~- Z: c5 m1 ^1 @4 b* u; C% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:8898 K4 n; G* c* I/ B) N& M. \
" e K- d2 J% q/ i公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
8 _$ u4 [; S2 [- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' N, U, T% g y/ t( v! K
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77:8898' F0 ?. J* W3 V+ t5 c0 H' z
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 \# U l S- W- a* Q# v- k公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ t9 M& T6 X/ s# O& E6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% j& W& u' X) Q- [+ n
+ a3 J: L! d$ ~tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
1 k3 R) x7 z3 u/ {/ o4 V" x公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb8 J# j. Q, h" S# b: {, [
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.4 x' l* a: F; Y. y) J0 e