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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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5 J& k; n. Q8 x8 ]) r% |公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& u$ |6 \# v. G0 [1 _* A- d5 Q老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I; Z1 C7 J- p& v
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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5 j! n- ]( s( Q. a8 D公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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9 u) |% k- D2 H# G g. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 O" k* ]6 [! \* X5 }
$ l. s/ O6 t5 x& V2 A4 e% ~鱼丸肉丸一样好吃。
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0 j1 W8 A; g$ W+ Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb+ x' T9 E. |0 u$ h' y
: P0 a8 ?: f9 j# ?( l公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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3 Q7 L+ y% T4 q u6 o5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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9 C5 F9 Q9 S* l8 d* ~- Z+ K& p# R请教朋友研究改良
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+ s4 O l& o L年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb- g' e) f" \" W. P* g
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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9 E$ ?6 Y8 F* }; }+ O3 A公仔箱論壇时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% T. I4 X5 r' \' C
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
8 @2 \( w9 c2 {3 Q* t& E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ U- _/ [, z; ?2 P2 N3 P9 P
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇$ J ^ `5 Z+ S$ _
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
& a% W2 Z( k; O1 ^+ B0 \: P6 a+ ^- u6 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# P- N* ~! b! _6 K Y; [4 u- ~
豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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) V0 @! U, z/ L: o f5.39.217.77:8898张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* W6 n ]9 k. k
: U) B$ ~* c6 _/ C他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
- s- D7 g2 B) q. Y& y! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ E- c$ a2 y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" e5 `9 f: L. r% W
" ~6 ?6 j, k# z* u0 a) N* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 ^7 F5 Z1 V. t% ~! k
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.8 ?6 _" W3 i( n; _$ R8 v
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb) X0 r5 ]6 z0 [0 H$ A; b
电话：012－45427741 d, ?7 D* |, c$ r
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北海拉惹乌达111饮食中心分行4 n; Y0 O: n2 ]2 D8 T
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.& L8 q" C; ]# m! D. i
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.