4 C9 F; ` @8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
. q, K- O$ a' u+ S. E# w. X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- T) t, {! w) ^( t' b& D
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。 F. E X5 E8 ~: D- k/ N
# U" f# ?* R. t& q2 htvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ) ]; x, L# I7 k7 e
# @3 G6 p! M% G2 f R一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 u( g: y- {. E; z
; ^% \5 F- E- `+ d( y1 S# q来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb) v* X2 {, R/ k/ d; @/ `8 q+ z
& u4 J. j4 u6 ]/ a# z鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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! s) V( B+ J# g. Z张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" ?$ ^4 ~' u
; {% Z' C( q! w7 ?3 T# ?4 H& u* }公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴/ w" _2 h- @- z
3 _/ h9 q3 j# I5 c. ^' F不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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8 p3 q/ ~' A# J2 E+ {5 G2 s5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
9 ~6 @! k" A* L0 j, a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 n* v t5 p2 j- l" j5 l- m
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！# Q8 j( ^* Z+ N5 D% B+ _6 l- D9 g; o
1 ?* ^8 G" @; w+ y3 ]; I& u6 C公仔箱論壇请教朋友研究改良公仔箱論壇* [* [/ `$ X0 {. ?' ]
* b2 S5 _0 x1 y0 Q4 O% U公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77:8898+ L+ w3 f9 Q9 F1 J; D
6 \( T4 {# U$ v" p. ?* l& @9 B0 p5.39.217.77:8898还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ j, u0 V6 X% s. a
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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, A' D# p& P# K: u+ A7 T2 vtvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 m: O' o8 j2 U% \
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豆芽粿条来自怡保
: }/ e1 \7 @ W. ]0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* Y, Q( G% h+ Q8 {% L5 i6 x5 I" B& W" i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。/ s% N+ G9 I$ R0 \- h& x1 R+ d
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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, Z0 i, e/ J' E9 a; E! x* V% ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
4 j, p+ F6 Z+ t4 o1 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 P9 f+ j3 g$ \( M
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 w7 @, s' o! X1 N' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－45427745.39.217.77:8898- L0 \) T) a' C# B8 |4 ^8 E
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
! M# l( x, r+ j$ G公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb; j B* K. k! Z3 @3 G
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.