平日睇電視節目,見得多名人、明星屋企,但親身體驗又可能係另一回事。雖不是甚麼「飯局」、「廚房」主持人,但藝人黃長興都歡迎大家到他的「家」——開在天后的新餐廳A La Maison(法文解作屋企),「上門」食餐地道法國菜。
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3 {% R" C( Q0 ~: g! v溫暖法式居室長興愛入廚,做生意自然想到開餐廳,而法國菜更是不二之選。經過三個月籌備,原來他已「新居入伙」,看上木星街的店子,是因為旺中帶靜,沒有鬧市的匆忙。大門用上紅白兩色,搶眼得來還很有法國味道,而在店前、店內的法國風景畫,均出自長興法國朋友之手,連同作點綴的「街燈狀」型燈,當地情懷滿瀉。5.39.217.77:88980 r1 u% l$ x+ E( A& Y( {) h
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餐廳可分成酒吧、用餐區及V.I.P.房,並從細節中「家」添品味,長興介紹道:「我選來這些梳化,再鋪上小地氈,就好似坐喺屋企咁,又用紅色、木材等營造Home Feel。紅色大門可以完全推開,就像坐在路邊的小酒館,感覺好寫意。」
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( c% P$ O+ r/ O4 |8 s推介地道法菜翻開餐牌,就見長興將多年來愛吃的、慣吃的,以及很地道的菜式都放在內,一如家常菜般,着重味道不花巧。他說:「要做法國菜,最緊要用料靚,不少食材都是法國來的,像鵝肝、芝士、鴨胸、青口等。」長興順道教授一些法國餐飲知識,他指當地人很少食煎鵝肝,反而愛將鮮鵝肝醬放在法包上品嘗,當然,這也是他的頭號至愛。tvb now,tvbnow,bttvb' _/ _$ ]* j* P+ r
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他還推介法式牛扒,改以美國頂級肉眼炮製,特別嫩滑,記得品嘗伴碟的香草牛油汁,因這才是箇中靈魂。長興說:「法國人喜歡食牛肉、牛油及香草,這道菜便可一次過滿足他們,我特別用炭爐燒香牛扒,肉香配合炭香更滋味。」 公仔箱論壇) }+ G" L$ x; |# i- g4 H! {
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試食報告公仔箱論壇& o/ u5 G4 C) \) A7 _' a
環境氣氛:★★★★tvb now,tvbnow,bttvb9 \; K. l6 H0 s& \: |' L9 e
好味指數:★★★★
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