材料tvb now,tvbnow,bttvb f5 c, r8 A' T/ C6 }/ \
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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w0 t7 G7 r/ f S調味料公仔箱論壇1 R8 {2 H+ y% w: f7 @* r
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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! i( J- e, |4 E' K8 I做法5.39.217.77:8898& T) C2 H7 S0 D- |5 k- B/ d
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x( x4 i' M2 m6 ~ I/ q
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" F8 c! }- @ F& k% T
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。5.39.217.77:88983 ^; H- F u) O n7 H
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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- N8 [4 h( \, D% N: n5.39.217.77:8898切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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