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. Y1 H) h7 `, E" ]& f) U材料
2 ?( L) T0 _) u: f* o公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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L# d4 c2 T/ x: T" L' ~汁料
8 |( D+ ^+ L& H* F; }/ ptvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒) O9 k$ p$ N" t! A4 l4 C
+ P, W! W; ?; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {2 ^* F- S4 j0 K; z: `做法
& u4 P% p/ H, m1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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$ N1 `' _; D( g: Y0 W# G* btvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。9 f5 ~6 u+ A3 y! b- @
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb" |3 w: H. R4 ]/ r. r
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇3 m" |9 e3 R2 E/ d4 _6 U
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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