7 r( ?. R6 @- @' Z; Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇" J, Y F; o( S, }" K, h
材料 6 N1 [0 G/ F+ s) W9 d) m
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻# Y% l! q& c. z/ G: f/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 w* L/ D6 b* _
汁料
5 W$ c2 L4 K) [* C- v5.39.217.77:8898日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
: H+ E9 B1 f+ i5 k, x( z' p2 Q5.39.217.77:8898
$ T, g5 o3 _& L) W* c公仔箱論壇' X' n1 F l% U0 e O( z
做法
! }4 D8 y9 v+ L1 Y& G5 D公仔箱論壇1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
. ~) I+ u$ N, r2 ]
9 V2 v+ p4 b# n% _, E+ W公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
/ L. O* E7 f. s! Atvb now,tvbnow,bttvb
9 o2 {( H9 m0 y8 z. |* `+ W' q) r3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" H8 y+ N# Z, o7 L; I' v8 }9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 B) A( B' V2 o# X& g# |
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇. ~; s: s7 r* Y. t# u) t3 `8 u+ O
0 P6 R2 h1 \/ a) w% x7 [/ o2 I公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
& ?$ J+ V. K7 B' [9 I
1 {* V8 V$ A: q1 S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5 N5 g7 h6 r% P6 d
2 n- R+ l7 Q1 L! p6 ^' l做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
. o$ [" \$ }- } |
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 