材料
7 n; |* Q2 d. e( \; x& i) \5.39.217.77:8898雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙- R' h/ S0 h. N8 { v! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ |# h7 R) z2 r
8 g3 a) V, W; Z8 w" _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 o9 c& G/ ?. N, K3 n' s! [
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。- x; A9 g0 I% z$ B o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' f( }* @- c7 ~. A
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。1 P' a1 l& b* @( H6 B: y/ f1 Y, X9 [0 T& T
, {* e' S6 C# S, C7 k公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
4 G* F% _! x T9 u& v( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |5 Z @* {3 s- O' H; m# v' i% F
% A2 A! _+ O8 Z% Q3 N7 x! ]5.39.217.77:8898貼士+ o1 Y; E3 v! |& ?. ^- g9 S. \
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|