材料
7 n; |* Q2 d. e( \; x& i) \5.39.217.77:8898雞髀肉(切粒) 4両、飯 1斤、燒鴨(切粒) 2両、冬菇(浸軟蒸熟後切粒) 3隻、蝦仁 10両、瑤柱(浸軟蒸熟拆絲) 1両、雞蛋(拂勻) 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味:鹽/糖各少許、老抽 1茶匙- R' h/ S0 h. N8 { v! N
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8 g3 a) V, W; Z8 w" _! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 o9 c& G/ ?. N, K3 n' s! [
1.鮮荷葉汆水,抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水,撈起備用。- x; A9 g0 I% z$ B o
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2.將飯連同蛋漿放入鑊中,炒至飯粒沾上蛋漿,色澤金黃和變乾身,加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒,下鹽、糖和老抽繼續炒,快好時加入雞湯。1 P' a1 l& b* @( H6 B: y/ f1 Y, X9 [0 T& T
, {* e' S6 C# S, C7 k公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中,包好,隔水蒸 20分鐘即可。
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% A2 A! _+ O8 Z% Q3 N7 x! ]5.39.217.77:8898貼士+ o1 Y; E3 v! |& ?. ^- g9 S. \
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯,炒得太濕又像爛糊仔,所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身,太多水則會過腍。 |