材料% l) i9 f2 f9 A
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞tvb now,tvbnow,bttvb7 R" c( n9 H c. k6 I
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湯芡材料. t! E9 Q+ B% Z- l1 `' ?$ E$ a6 P: a
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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$ N; V4 X( |* W* m: G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! N( n1 h4 _+ ]( q$ ], P
做法* q/ c. c: `$ a( ~! z4 J
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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9 i3 b: U. H* r5 R公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.77:8898; m9 Z! |( Z0 Y/ j' N4 i
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貼士
/ c) v$ N; ?7 b- s# T9 J9 {東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: b6 Z; F8 g1 m! @
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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