材料
: m; _) R: b# U1 E) wtvb now,tvbnow,bttvb魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞$ w6 A* E; J ] H" b2 F
# T6 t$ W% X E; }! o; G8 r* _tvb now,tvbnow,bttvb湯芡材料
7 ^8 L" J" K9 K8 _雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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. ^, c y/ v1 S公仔箱論壇做法5 l/ g x; C, ^) a' [& r
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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1 [ J. N3 ?4 L/ A) j& } Ktvb now,tvbnow,bttvb2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
; B5 y5 M- v3 C' w' C/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r' L* G) H5 H! p: v* r/ S) h公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。+ L/ x0 Q y- _/ X
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東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.77:8898- B4 s) O' r" Z. \3 _& l
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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