材料% l) i9 f2 f9 A
魚肚 2両、東星斑 1條(約 1斤)、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞tvb now,tvbnow,bttvb7 R" c( n9 H c. k6 I
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湯芡材料. t! E9 Q+ B% Z- l1 `' ?$ E$ a6 P: a
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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$ N; V4 X( |* W* m: G: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! N( n1 h4 _+ ]( q$ ], P
做法* q/ c. c: `$ a( ~! z4 J
1.魚肚放入滾水中汆燙,加少許紹酒,再滾起取出,切成骨牌大小。再滾另一鑊水,加鹽和糖進水中,再把魚肚放入煨味約 3分鐘,取出後印乾水,備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小,加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上,拍少許生粉,再把魚件放上。
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9 i3 b: U. H* r5 R公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒,隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁,淋在魚件上即成。5.39.217.77:8898; m9 Z! |( Z0 Y/ j' N4 i
% J9 ?; T6 J# p6 W5 N: S6 k! e公仔箱論壇* g8 n; u: P @8 V
貼士
/ c) v$ N; ?7 b- s# T9 J9 {東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳,肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: b6 Z; F8 g1 m! @
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