材料
2 H- [% i( V: R) X大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
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做法
c5 O& m3 T" F) c9 b4 B5.39.217.77:88981.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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: a( l& b# v a N2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。6 q; {# A& F+ z( { _ {" P1 K( T
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。5.39.217.77:8898# |$ I) h' ]7 v0 ?" S
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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