[中式食譜] 鹽水鴨

材料: 公仔箱論壇+ V/ x* M" \% E4 O, E. g& U/ b4 a
光鴨１隻(約3斤)公仔箱論壇9 r- J) b: y$ ?+ B- \$ t
粗鹽  3兩
花椒  2茶匙
八角  1粒
紹酒  3湯匙
做法:
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5 u- A/ {# |9 }7 r
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 D8 M/ r4 k, z7 l
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。