喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。
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4 _6 x/ K! P7 c2 w; _6 _+ Z公仔箱論壇推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。5.39.217.77:8898/ q0 Z) e" g. L4 v- r
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出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。5.39.217.77:8898: g3 L8 K. X4 Y8 n0 O
' w3 }- L+ u6 Z8 u' b" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。0 Y, u1 d/ g+ u4 c# K
/ s# b1 q9 v1 g! e* {/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
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/ P1 |0 ]$ L+ y; k% a公仔箱論壇試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 a; h5 p' O
環境氣氛：*****5 y& P3 ?! V. `4 {& L O+ a
好味指數：*****
$ H2 P1 ?- m( X公仔箱論壇必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
' E( K! z5 D( u3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$200/位5.39.217.77:8898! _2 U- w5 i5 F/ l+ U" G; D
5 W2 z+ s8 ?% y7 k5 G, yOyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。8 {, K( ~8 |) R7 R: A
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Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）
- E* m# H1 e! J5 k( D- w) m三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。5.39.217.77:8898& v% V: K( o+ V1 _. L
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Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。5.39.217.77:8898, P8 r# c; p7 t. X
6 t. K# p: t) G S" Q, }% X/ ^公仔箱論壇Ramas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）
$ n+ l7 C1 d4 {2 d; j由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。5.39.217.77:8898# f0 o: y7 U9 [ u
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Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）
5 J6 t7 S1 U6 c- w% [- @: _+ h7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。
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! L! d& x7 \4 Q/ fPeony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 Z+ \( W" `
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發表於 2010-8-19 09:32 AM
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發表於 2010-8-19 12:39 PM
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