材料
! Y+ J8 r# U1 l! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb! N! s l9 z0 g
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醃料
/ @) ~/ z7 D' R4 ~1 p* [! |- K鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇 c) @' U E2 C$ B/ h8 U2 c% g
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做法
. Z/ a5 i" }8 K* o' H+ I1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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+ T) ^4 P5 U5 N' k0 v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. S& K6 N, t* p+ e! T
3 L& a) e4 y! P$ ^1 V+ w5.39.217.77:88983.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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: g6 f8 {$ D2 M; I, y7 _4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。公仔箱論壇0 P& N4 T; f9 R
: z9 _6 D: E! r" }5 U; e1 [. S& s公仔箱論壇5.39.217.77:88981 }: h5 P! Y6 S
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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