解凍方法:
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* B7 [. V/ V. F! w |( i" A# k用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。4 N% `5 ~: o5 G% F7 b! Y" p+ }
( ?$ H& C% u; \: g& }0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 N! E9 q+ w
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. z; p, y5 A4 `$ |
$ E L/ p9 [$ b5 G8 D8 g3 K$ W9 f: S取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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% j! l, }% G6 Z( b& |! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 4 W) J+ M" ]- g }4 G) G+ B4 r! k0 v" j
3 W& t" e. h5 B3 y! N4 I雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb, _. g9 l' V) q0 \: w9 E( R
辣椒 少許
* U2 U, T0 z( K9 u/ I- utvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許
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醃料:
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& a1 _* N% m% V4 H+ d% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb) |1 _3 ]$ P7 ^5 L: L e: @
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做法:
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' z; ]: s/ e3 d3 w1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
3 |$ O% E7 c% J9 n: f3 B3 `5.39.217.77:88982: 辣椒切粒! c2 B1 G A7 Q0 F
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, Z; G' o8 y! [* B; q
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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