解凍方法:
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5 E3 ^$ g$ U& _: T+ z用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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' a% b& m$ Z/ w. k* _. x公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇) X% R2 f$ s, S! @
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! m$ t) o+ `2 s' o$ n; {' @$ q公仔箱論壇材料:
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雞軟骨 一包
8 v4 Z) @+ d' s+ I辣椒 少許
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. {" f8 k" C+ j醃料:
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7 A" S; o7 S3 P' l5 _; I公仔箱論壇糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
$ I3 H5 g# `9 d1 H k* h: c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒
% F( W, c8 p- {: [) G5 u5 G% x& S公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
1 p9 w$ i+ }. w5 _2 l- d5.39.217.77:88984: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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