材料5.39.217.77:8898. T$ _6 Z0 ?0 m) H5 K
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 t+ ^( |* }% I" ?
6 Y$ Q% Y; T" G* O" I; q
" v! R$ H5 r( x' p0 e做法
1 a( }* j: s' ?1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。+ v( r5 @) \, B5 X7 g9 S3 d9 n
+ e3 Q! G6 f( p1 j( e2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。5.39.217.77:8898$ L- M5 i, ^8 n1 Q$ h9 X# T& d
4 ]/ h2 @. U8 ]; ]: r, w" t公仔箱論壇3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
. r* W) e- d$ g8 t4 U, \& ytvb now,tvbnow,bttvb
* ?- y/ R7 ~1 O4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。8 J, T! p; ^* N: J$ F6 d
8 X7 g6 w' g: R, r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
6 [# u- [, ^# _: @( `' p! |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ `- [' h/ c0 Q0 W4 h, t4 E
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|