蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb1 n. x( l$ W4 ^% a( y8 C! t
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少見泡菜味波子汽水
; a2 r; s* x6 V) Z% s公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。$ o! d3 t0 F s k/ J
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇$ N; ^3 e" K- R
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食記直擊
, S, g5 T/ M5 a# P. E+ K3 d$ j" z Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
5 A$ g! }" d2 {" btvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。. Z& ]5 Y7 f' K; x1 y, |: d3 D
波子汽水 $15/瓶
5 r/ o( j' ?; v! v( P* E( a; z% g6 F公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇# Z7 L# r% ~# D5 E/ {
甘薯豚蒸籠 $98
* s" }* a! E, ^& E* |% E F* M豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* \; ~9 [/ i7 E* [- \3 o) M( ~- D
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
[; V( n( l" F x, k c3 `精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
) R( s4 Q( i& a1 R* P/ u* X咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇! m: I/ t( C" v
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5.39.217.77:8898- ?& h, q# R r7 r! _
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Info 樂家蒸籠料理# N* B% Z* h1 {$ r9 K2 P- x' [
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb f6 e ?! B! w8 @, C. z
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ h1 u( X! l, s
交通：港鐵觀塘站A出口" ? v. U& h5 E& w, M; \
平均消費：約$90/位
8 ^9 U4 J+ Q1 J5.39.217.77:8898飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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