蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( o! R2 V4 i U% ^
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" T+ ?6 J1 y5 c/ N7 N" V5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。8 b. S" i w/ x, U; o
$ D0 u4 E( a2 f: m1 S4 M, d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb7 X) U% S+ C6 [9 A. q# L
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食記直擊
7 A r3 U7 I, _1 v. i' z5.39.217.77:8898 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
) q& }2 x! I# o+ H2 R0 C公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
9 C7 [8 w/ g7 x! P5 T; @( J j( M1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶
- T) ?" |9 H% T. f, O7 _6 r' z1 c泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& G$ v* h a; G( g5 a$ c) b公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98" g, j& Z' |7 X8 N$ u4 s9 ~# r
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇5 k/ ~9 ]& b, L' ]5 g
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
. R {$ ~2 t$ a8 k精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇0 {, U2 t; @& y+ ]( M9 a3 l3 F2 _
咖喱海鮮烏冬 $58
0 t2 m/ Q+ p6 m6 O/ J公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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3 D5 Y; P8 a8 X5 J- c+ ?- \5 e! U& \tvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理公仔箱論壇0 O3 [& {% |% u* [- q
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇+ V% ]9 t1 k) G
營業時間：12:00nn至12:30am
6 A+ A# Q; @5 N$ i# O' Ytvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:8898+ w$ }2 N; q. x& c& B' B! ?! r+ Y+ H
平均消費：約$90/位
X1 O0 H4 o* i) R) y! ?公仔箱論壇飲食街1 S/ `4 j0 B0 y
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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