蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb: W( o' Z# q& @) _; k* e# a" U1 p- c
( u5 Q9 \% q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水5.39.217.77:8898- @7 M3 G1 {2 w9 M' A# ?3 L
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。' o: R, f6 v' r o, l
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
. ], D% r/ E' q. z# z* Btvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb- f0 P( I7 j/ ^5 r6 ^
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。/ d6 y0 Y' b, o M8 A2 x
波子汽水 $15/瓶& `. Y, K1 I: N% O( H. N6 U
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
' u( M J) f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $985.39.217.77:8898, m: I: R7 u! ~
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% G% t, _7 q% p& d- B k1 Z; [
鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.77:88989 J$ j2 S5 b+ T" T6 Z: w
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇4 a# V4 K& R( M4 X7 [9 l/ l' g! I
咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.77:88989 G% j: s1 n, I4 g- R! v5 B
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5.39.217.77:8898& ]# F# A* @: _/ Y2 y+ _
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Info 樂家蒸籠料理
5 w+ K1 n! F$ @5.39.217.77:8898地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號+ d- j! U8 T/ X
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.77:8898& ~0 A" x% J2 [. z
交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:88984 J% W# u( t: w2 g- w# @9 D
平均消費：約$90/位
' ~- ~% W8 E ntvb now,tvbnow,bttvb飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B P9 ~' Z t5 u
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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