蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77:8898# e. S( e5 w0 f8 H' m- p) r
' I ~2 \! z5 C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水4 I ]+ u9 [) n4 d$ D
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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4 S5 X ], @ \6 Y: N) k1 t) l公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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. D9 ]& G& |% }( u7 q" y5.39.217.77:8898食記直擊
/ W! ~( O& f" f/ _公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
9 a& P+ L5 x S8 @* a5 q itvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. P3 E8 w+ L- j! t波子汽水 $15/瓶
0 q8 S \: V7 f& q' Ytvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇; }" ^! P% Z; D- b p: f
甘薯豚蒸籠 $98
- ?) q% E3 [4 ?! x* H9 @' Xtvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
1 e1 c: z. ~( q5 i2 v9 Q- c/ p5 x+ {公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $1288 e8 o H* Z+ S* u0 e( r
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.77:8898& C4 z8 L$ ?8 ]4 Q; C
咖喱海鮮烏冬 $58" e4 C% Y$ \7 @6 H
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 X! z. H/ V' T" v# z+ e) G
. E1 t- a: {9 v5 h( Itvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理5.39.217.77:8898* c7 m$ r- T- H% U; }
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
1 R$ b: X2 w- n8 @0 b7 I. n3 U公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb, b$ Y& ? Z% Z G8 v2 @4 y5 k3 U
交通：港鐵觀塘站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* {* z5 Z) I( G
平均消費：約$90/位
% ?9 [4 C# V. f I6 d6 X% Mtvb now,tvbnow,bttvb飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 a" D v( j, ^
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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