蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77:8898+ E6 F- G6 {- b
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" i0 R6 p% p$ O8 \+ X
少見泡菜味波子汽水6 |) ~: Y7 e5 D' r ?
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
; `6 w1 ]- x5 ~) F% ]5 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 R. _3 X. q e. h
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。( T2 a* v& k8 l: }# O: F
5.39.217.77:8898# l8 m( H- n# Z" u: _$ x
食記直擊7 f7 u# P' e6 i& V' y
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
6 F) r4 |# y0 e% D4 V* g3 x! d/ R公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
$ [6 K( `6 O2 ~* ` w3 r波子汽水 $15/瓶
, [& C/ x* B, _% H5 B泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。) H0 Q4 k3 [" L- N5 p1 t4 V
甘薯豚蒸籠 $98
* r5 ~3 E% j* Y5.39.217.77:8898豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇0 m! G+ Q" E5 k; O1 E2 y
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
7 o, c, e3 X+ V/ d: m* F1 Mtvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。7 y7 u' ]" C4 _* e
咖喱海鮮烏冬 $58
# n. T) t! j0 i扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb& d [3 [- `5 W( \6 K9 a- `& d& Q
* e3 [ e; `/ M$ H* I& ^
Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇4 w: r5 T: |) s# _/ S" Y7 g, r
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5.39.217.77:88981 w# F& j+ j$ H4 b$ s$ w* N9 d
營業時間：12:00nn至12:30am
) p8 Y2 Q5 ]! Q2 K ?' P3 R交通：港鐵觀塘站A出口; c( n9 d' @$ {( |, B) o) O) e, }
平均消費：約$90/位
2 P2 L( @% ~ @- |( W; Q飲食街
. a- d3 J3 ]0 e/ H# d; K公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 