天時暑熱,實在難將熱辣辣的食物放入口,加上原來有專家指出,過熱燙口的食物會刺激食道及胃部,容易引致食道癌。要保持健康的飲食習慣,食物溫度最好控制在60℃以下,位於北角的心意屋就特別推出真空低溫法國餐,以Slow Cook烹調法,將已調味的食材放入真空袋,用真空機把袋中氧氣抽走後,再放入溫水中慢煮,除了能將水分及肉汁鎖緊外,亦能減少營養的破壞,鮮味及質感得以保存。套餐中更特別以水果入饌,煮製不同水果汁料伴送菜式,為大家補充水分及維他命外,亦令菜式增添一份清新口感,自然適合於夏日品嘗。
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7 u6 m0 f W0 J4 a/ A5 f( i菜式包括慢煮北海道帶子伴黑魚子、58℃美國肉眼扒伴胡椒菠蘿及春雞卷伴法式燴雜菜白酒燴蘋果等,全部以低溫慢煮,帶來獨特又健康的滋味。
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