材料3 \; @/ a" H& x8 Z4 Y, S
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶5.39.217.77:8898, r7 T! \& E1 }( J# q7 y; g* Q1 Q8 m
. ?0 K: ?1 A2 O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb湯料
' B7 \" n3 w% V0 X$ B5 |* b清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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3 L, V+ H) k- o K% N: b公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb, r( `7 `' V4 S( B7 W U
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
8 Y" M& M1 G' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: o, ~6 ?4 E7 T, \$ ~/ ?9 N" m/ F9 ~
# B, z) H( Y2 ~. @) u% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 ?9 N( I" r) S MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。5.39.217.77:8898 f: z/ a- n8 f) {6 }1 _3 s- I) V
" [" S% K) J3 b9 S- `; h- z8 \" y8 u2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。, A8 F: [: C; d' I* s
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4 i. b; ?9 z8 N. p0 h% P4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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