材料公仔箱論壇4 `' W" C( L6 N7 F
海蝦 200克、乾桂花(磨碎) 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒(約 300克)、生粉/蟹子各適量茶
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湯料& P- |* s2 s! }$ ]
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙3 R5 L% v6 w5 A- ~
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調味料
$ K8 N2 M G0 G8 z: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
; _' n& k' |4 I' V& n9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛,略剁數下,置碗中以順時針方向攪至起膠,再用手反覆撻數次;然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻,用保鮮紙蓋上,放入雪櫃冷藏 1小時。2 Q% S ^' J4 N2 c0 Q1 I* o
1 w1 w5 B$ Y$ y Y) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件,置深碟中,用廚紙將豆腐面層水份略為印乾,豆腐面撲上少許生粉,將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 I& g, I* H4 a3 Y
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3.燒滾水,放入豆腐,隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ e( A8 N7 L: h- Q
7 G+ l+ U5 r6 I3 B1 D& Q9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾,離火,加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯,注入已蒸熟的百花豆腐中,伴上蟹子,即成。 |