材料公仔箱論壇4 `' W" C( L6 N7 F
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
6 C* }& o; S0 k0 z7 g9 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 {, i( c9 o1 V5 h2 d) e
湯料& P- |* s2 s! }$ ]
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙3 R5 L% v6 w5 A- ~
4 n2 U2 G/ S/ i, A* U2 z) _; \8 I: ?
調味料
$ K8 N2 M G0 G8 z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
: C+ k8 S i s( @# u; q公仔箱論壇公仔箱論壇" V+ a7 {$ {# y- i% I& r
公仔箱論壇6 _/ p$ `) x7 i/ z+ p/ d
做法
; _' n& k' |4 I' V& n9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。2 Q% S ^' J4 N2 c0 Q1 I* o
1 w1 w5 B$ Y$ y Y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 I& g, I* H4 a3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 {; P" B% O# z6 K% c! _
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ e( A8 N7 L: h- Q
7 G+ l+ U5 r6 I3 B1 D& Q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|