材料4 Z. s9 H- h' y5 `
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料
! g; u0 G2 {6 N- Z1 G; V$ @- Z/ r5.39.217.77:8898清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* D& \; L. X* u: F
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇, h6 `3 J3 f6 e. B4 e
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4 t0 z9 e% k: b3 U3 @$ B公仔箱論壇做法
0 ]( T) M U" _tvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# d( }8 O8 g$ X; u$ J
% m' {# \: x) n. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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- I1 C/ K+ i" J3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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