材料5.39.217.77:8898. d1 E2 B& s5 E6 N
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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+ E' \6 z! S# _% y3 U2 z: ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇7 u. n+ V( @7 ^( s+ K' K4 ^0 J
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T! G, e, N* C8 e; I% e3 H: c
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/ j0 {& u# v* m5 p+ z% ptvb now,tvbnow,bttvb做法
+ o' V( h2 @/ j+ _4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。公仔箱論壇# Z5 v7 X! b( _
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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7 {5 f0 \. F$ i8 N3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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