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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
. }% C6 N) U0 t6 N; C; w; X5.39.217.77:8898被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
3 p* J9 J# i# a, }5.39.217.77:8898表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的公仔箱論壇8 ^- N3 m; [4 D5 T5 ~8 u, n9 E1 m, I
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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