材料
1 _' u1 i% B" }$ F吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^& j. n0 i0 L6 q/ B& e1 d5 b
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做法4 l" I' {* ]+ a: g) b
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。: O: O8 F7 o# N; c. r2 Z
d- F/ M7 u" @2 H& A2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。; R9 _( H) F: `8 A
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。公仔箱論壇 V1 g) Z) `4 Y" S- ?, ]3 |4 N
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。公仔箱論壇$ R! j9 F5 Z+ K3 e# W/ s1 P
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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