配料：
8 z1 t1 T/ B) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
! m0 V+ _/ b2 J- M; j公仔箱論壇腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb& h( b5 N! ?8 Z8 a4 Y
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
2 |1 [3 V+ L) u9 z) x" U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作： % z' r$ i8 A! `, l- A7 i G/ z
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
8 o5 v% M& F) Z' Z1 U4 H2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 公仔箱論壇1 F# p# k g. ?: R
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 5 y. T& ^2 J6 P% e
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 5.39.217.77:8898$ |8 {! G8 k* d# o9 N5 n1 q: k5 A
心得：
7 {3 {7 n0 V* _, H- x' X5.39.217.77:8898搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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