1 B. N P5 d5 R1 ^; O& g公仔箱論壇
0 U, l! M& P. a% o1 D公仔箱論壇材料
, `) ~. @0 L) I# f* U5.39.217.77:8898奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克: p* Q5 R% x' x, r! O, u
# I5 Q9 {+ D( b. i9 ]5.39.217.77:8898焦糖材料5.39.217.77:88980 T: }8 \. K- a7 M }
糖 250克、水 250毫升
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做法 d5 }, |' K% a( f
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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! B, h8 _; {/ @, r9 A; {& v2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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% D/ H2 o2 c0 I- Z/ g5 S5.39.217.77:88983.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, Q2 ?9 P& G% j" o
% K( @- A2 F+ P3 Z4 m5.39.217.77:88986.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。" V4 ?' T# F/ ]% {
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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