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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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; }1 C' Q0 c* H( A焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb' u, I, @( x; O* v
糖 250克、水 250毫升5.39.217.77:88988 j) i0 F0 w0 J P
+ E, f" l0 b- y1 o) G, Mtvb now,tvbnow,bttvb做法 : S3 r/ j* `8 Q) X! [
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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, Y+ [& y% y/ r" a% t' M- Y1 W% S公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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0 x/ E: A1 t/ z0 _' T4 _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77:88981 f' g7 O3 e7 ~- P% ?5 h X
6 @( p. W: j* L公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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5 T3 L/ R5 a' D5 K$ H5.39.217.77:88986.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z, R( i1 u* v, ^* z' q& I
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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