 5.39.217.77:88989 y2 f3 `' j! B% I' D8 y4 r/ T
[, {/ f# G ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb% I# A: X) Y: M0 i$ f
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
$ R1 y: o8 V6 M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! y5 O" r0 \) C$ B
焦糖材料
6 q1 w2 ~0 i# z& [- f6 ]& c5.39.217.77:8898糖 250克、水 250毫升
1 d7 G0 \) {# J, Y( M0 a公仔箱論壇
0 t3 @. b8 y/ _: W* r5.39.217.77:8898做法
2 |2 [! _8 y0 O8 `" y1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
1 l6 a ?; b2 h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J5 K+ K9 p2 \( V3 L. h" |" ^
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
5 W! _) B. O. D* n3 ?4 O7 T. d& |; ?0 `5 }9 F
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: A& z1 Y8 ]! n' b: B6 J/ D4 b% q
& a2 X% O" f# {) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77:8898" L* B% R# p& c4 G; h, O
5.39.217.77:8898" y) O& q' t8 J8 \# f
5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 X' O4 R9 B- R8 R5 k P" y6 c2 w
- d- w0 q1 n% K# _公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。7 z! v# s3 N$ a) F+ J
|
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|