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0 X0 p% z S5 U' I5.39.217.77:8898材料
& d1 F. V9 Q( B: |tvb now,tvbnow,bttvb奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克0 [: V* H6 X! O: {1 E8 E
3 |7 {8 H5 w1 ?3 @% q, s5.39.217.77:8898焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 f% i0 t( L2 S3 M
糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇 Y2 C; z0 b; u7 |5 d% _
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做法
% H7 F* W2 |/ X. A" A k! B5.39.217.77:88981.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb( o$ k0 r$ q* M% }/ J+ N
: x9 R* r5 U+ [4 z* h2 g3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。. B3 q" T; w% N! N" o, |6 ?% {) H5 w
0 Z4 B/ ~+ q* x9 a, b( W4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77:88989 x# v9 o% u. x/ x4 D
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。8 U1 ?0 ~6 ]! C u
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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