懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……' ]& q4 R7 C; i8 R/ ?% H/ Y
3 G1 F3 X$ G* U, f |# Xtvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞
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3 Z: D/ k5 A4 Z) E# @tvb now,tvbnow,bttvb■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.77:88984 K! y: | X% B6 r" l; f# z
- M& C. Z( Q3 K, M g" t; c# |李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ W) }) O" p n+ Q4 e) T. e& D% z
* ?0 Z6 s. P0 U4 H8 b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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8 \. ~8 {) h5 u% P4 ftvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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: o0 N Q1 y r* I/ O: ]■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。& g4 g4 ?7 X% V) T/ F2 o* C
5 x& Y* g0 Q6 A& v/ i, \0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W/ y) P' o6 t: a- Mtvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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2 b5 d- K( {$ T$ {( U4 l5.39.217.77:8898燒豬燒鵝的時間觀念
* }6 Z* f! j" X公仔箱論壇燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。2 A8 p* g9 Y* T/ y
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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* z1 T9 y# o7 L1 ~ P+ T9 c超值老火湯倒貼紅豆沙 1 K6 }2 [2 j6 w" D
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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( q/ I. i6 ]8 Q& l! btvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！5.39.217.77:8898; N* k" W; d2 s& G; l( v5 _
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* C$ a! U3 V: G; ~. R公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, Z4 o; y4 c" m* q0 [" ^
K7 `. Y" t6 z) P6 e阿太的私竇「廚房」
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) d5 q$ k8 h' G+ e7 z1 v■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb( ? F' M6 A. D- o: \/ E
0 ^$ S; `7 R4 N9 L& w後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ : i7 ~/ @% y! k8 }5 z& Y
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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