[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 5.39.217.77:88985 [0 T$ V0 K/ |! ]
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 $ n% G7 x% [2 m* }
[操作程序]
o3 G* ?7 N R公仔箱論壇1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
+ A7 {0 }2 B, v公仔箱論壇2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 公仔箱論壇0 u. G/ X+ N8 a/ h& D; A4 \! E
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
@1 v4 A j+ A8 h# G4 H/ Gtvb now,tvbnow,bttvb[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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