[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 公仔箱論壇( S f% \1 f' e0 X
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 7 @, X5 I' E' C3 a( X. V( W' }
[操作程序] 公仔箱論壇) U8 Z r' ^; i% H" r
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb( F8 c' d- I+ m' o! u" N
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
) c, w" H) k e8 {* G9 y# u- L& p' Xtvb now,tvbnow,bttvb[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
" d! T1 L- T+ t$ j5.39.217.77:8898[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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